营养与慢性阻塞性肺病

主讲人1:本视频中包含的材料提供了关于慢性阻塞性肺疾病管理的一般信息。此信息仅供参考，不应视为医疗建议。有关基于您的健康状况的具体信息和建议，请咨询您的医疗服务提供者。

苏珊·哈姆斯:你好，我叫苏珊·哈姆斯。我是一名注册营养师和糖尿病教育工作者，今天我们要讨论的是营养和慢性阻塞性肺病。

为什么营养很重要。慢性阻塞性肺病通常伴有呼吸短促和疲劳，这两种情况都会使进食变得更加困难，因为咀嚼时很难呼吸。大餐往往会使减肥更加困难，因此多吃点小餐会有所帮助。

此外，慢性阻塞性肺病可以增加代谢率或使你的身体燃烧更多的卡路里，因为肺部每次呼吸需要更多的力量。他们的身体所做的工作需要来自食物的能量或燃料。对一些人来说，这可能会导致体重减轻和肌肉量减少，因为他们对能量的需求更高，但可能吃的食物更少。

另一方面，有些人体重增加，可能是因为药物增加了饥饿感，或者是吃了更多高热量、低营养密度的加工食品。

疲劳对卡路里摄入的影响。仔细观察疲劳，我们所做的一切与食物有关的事情都需要能量，无论是在杂货店购物、准备食物、烹饪食物，甚至是吃食物。疲劳通常会导致不吃饭，因为吃东西的工作量太大了。或者，这可能会导致人们更频繁地外出，吃更多的加工食品，如包装食品、方便食品、快餐，以及在餐馆吃饭。因此，我们的目标是提供快速、简单、营养丰富的正餐和零食。

营养101:提供营养的能量。蛋白质是我们第一个提供能量的营养素，对慢性阻塞性肺病非常重要，因为它有助于维持肌肉质量和免疫系统。它既来自动物，也来自植物。一些健康、快捷、简单的食物来源是坚果和坚果酱。它们不需要花费很多精力来准备，可以保存在橱柜里。豆类，豆子、小扁豆和豌豆的另一个名字，也很容易准备，并提供大量的蛋白质。金枪鱼罐头、鸡肉罐头、鲑鱼罐头和沙丁鱼罐头都是很好的蛋白质来源，你可以用各种方式食用它们。此外，鸡蛋和蛋清很容易准备，不需要太多的努力。希腊酸奶是蛋白质的重要来源，也是奶酪和白干酪的重要来源，不过要选择低脂的。你不必完全不含脂肪，但低脂肪是很重要的。 And of course, our traditional proteins that we think about. Lean beef, chicken, turkey, and pork can also work.

脂肪是我们下一个提供能量的营养素。同样，它来自动物和植物来源尽管植物来源往往对心脏更健康。对于慢性阻塞性肺病，脂肪含量稍高的饮食在消化时可能产生较少的二氧化碳废物，因此可能有所帮助。健康的脂肪来源包括坚果和坚果酱，它们也是蛋白质的重要来源。牛油果、鳄梨酱、橄榄、对心脏有益的油，比如橄榄油和花生油、鱼，尤其是野生捕捞的鱼。

碳水化合物是第三种产生能量的营养素。碳水化合物来自糖、淀粉和纤维。高碳水化合物的饮食可能会增加二氧化碳的浪费，因此尽量不要过量摄入碳水化合物。你不必完全戒掉它们，但你可能想要减少。

健康的碳水化合物来源包括全谷物、大米和藜麦，它们可以很容易地在微波炉里煮熟作为配菜。全麦饼干，全麦面包都是不错的选择。你的淀粉类蔬菜包括土豆和红薯，同样，它们可以在微波炉中快速烹饪，成为美味的配菜。我们的豆类也富含蛋白质。水果，你可以通过多种方式获得，新鲜的，冷冻的，罐装的，所以你可以找到最适合你的。牛奶和酸奶确实含有碳水化合物，它是一种蛋白质来源，但对一些人来说，它会增加粘液，所以你可能要小心。

我们想要限制的一件事是甜点和糖果，因为它们含糖量高，营养价值低。

营养101:其他重要营养素。维生素和矿物质也很重要。许多用于治疗慢性阻塞性肺病的药物会耗尽体内的这些营养素，所以我们要确保从我们吃的食物中获得足够的营养。具体来说，我们要确保我们有维生素A、B、C和d。矿物质包括钾、磷和钙。你可以从各种水果和蔬菜中获得这些，所以考虑一下吃彩虹的颜色。所有不同的颜色都会给你提供维生素和矿物质的营养。红色，橙色，黄色，绿色，蓝色和紫色。全谷物也能提供维生素和矿物质，以及瘦肉和低脂乳制品。

营养101:液体。我们最后的营养物质是水。人体主要由水组成，水使我们的身体系统正常工作。我们整天都在通过呼吸和出汗等正常的身体功能失去水分。脱水会在很多方面影响身体，有些甚至会很严重。特别是对于慢性阻塞性肺病，水可以帮助稀释肺部的粘液。口渴并不是什么时候喝水的可靠指标。通常，当一个人感到口渴时，他们已经脱水了。所以衡量水合作用的一种方法是颜色检查。在洗手间，检查颜色。 Dark or bright yellow is not good. We want more of a pale yellow. So where do we get water? Well the best source is water. But we can also get it through fruits, vegetables, and unsweet beverages.

盘子法。盘子法是把所有这些信息放在一起的简单方法。拿起你的盘子，把它分成四份，所以盘子的四分之一是水果，四分之一是蔬菜，四分之一是谷物，四分之一是蛋白质，旁边还有饮料。对一些人来说，一次吃这么多可能太多了。做四种中的两种，从一顿饭到下一顿饭混合搭配是可以的。所以你可以做苹果和花生酱。你可以在沙拉上放一个煮熟的鸡蛋。你可以做全麦饼干和奶酪。

药物的营养副作用。关于营养的另一个考虑是药物对身体营养状况的影响。具体来说，皮质类固醇会导致身体失去钙。它还会因饥饿感增加而导致体重增加。对一些人来说，它可能会升高血压或血糖，因此避免摄入过多的钠和糖是很重要的。此外，它可能会刺激食道或胃，使许多营养食物更难吃。最后，它可能会减少一些维生素和矿物质的吸收，这使得吃足够的水果和蔬菜变得更加重要。其他药物可能会导致味觉改变、食欲下降或口干，影响一个人能吃什么和吃多少。如果你对食物和药物的相互作用有任何疑问，一定要问你的药剂师或医生。

简单的步骤要记住。总结一下关键点，我们想要少吃多吃。吃饭前休息。两餐之间喝流质饮料。遵循餐盘法来获得平衡和多样性。用更简单的方法来准备营养丰富的食物。

谢谢你！