有机食品比以往任何时候都更受欢迎，消费者在选择食品时寻求过最好的生活。
为什么选择有机食品而不是传统食品?让我们回顾一下什么是有机食品，以及它如何影响我们的健康，这样你就可以为你和你的家人做出最好的决定。
有机是什么意思?
根据美国农业部(USDA)的说法，“如果一种农产品在收获前被证明生长在没有使用违禁物质的土壤上，那么它就可以被称为有机农产品。”违禁物质包括大多数合成肥料和杀虫剂。”
对于违禁物质的清单，访问美国农业部网站。值得注意的是，标有“美国农业部有机食品”的产品并不意味着它没有杀虫剂。根据美国农业部的指导方针，一些有机农民使用从植物中提取的农药。
农药:有机农民使用农药吗?
环境保护署(EPA)将有机产品定义为“任何旨在防止、消灭、驱除或减轻任何害虫的物质或物质混合物，用作植物调节剂、脱叶剂或干燥剂，或用作氮稳定剂。”
农民使用杀虫剂来帮助保护他们的作物和更有效地利用他们的土地。杀虫剂(在大多数情况下)是用来杀死害虫的。然而，许多农药也会对人类造成危险。然而，一般来说，人们可能只接触到非常少量的农药——小到不会造成风险。
一个常见的误解是有机产品在种植过程中没有使用杀虫剂。有机农业允许使用由植物制成的杀虫剂。事实上，99.9%的杀虫剂是由植物产生的。
环保局进行了广泛的测试和研究，以确定农药的安全性。该机构评估了与个别农药活性成分有关的风险，以及具有共同毒性作用的农药组。以甲醛为例，甲醛是一种天然存在于苹果和梨中的化学物质，处于安全水平。环保局决定了人类食物中甲醛等物质的限度或“容忍”水平。
肮脏的打
你可能看过“肮脏的12个”或“干净的15个”环境工作小组(EWG)。EWG每年都会发布一份被认为含有最多农药的水果和蔬菜清单。
EWG使用美国农业部的测试数据来制定清单。该组织不考虑化学物质是什么，也不考虑浓度和耐受水平是多少，这是由美国环保署指出的。此外，该名单不包括有机农业，因为有机农业也使用杀虫剂。因此，EWG的名单并非没有争议。
如果你担心摄入大量的农药和对健康的负面影响，你也可以去那里安全的水果和蔬菜．这是一个确定农产品安全的资源，它会告诉你在不受杀虫剂影响的情况下，你可以吃多少某种食物。例如，一个女人一天可以吃946个圣女果而不会受到杀虫剂的影响。正如你所看到的，是食品中化学物质的含量决定了食用它是否有毒。
营养
与媒体的说法相反，研究发现，就营养价值而言，有机种植的农产品与传统种植的农产品相比，几乎没有什么意义。
2021年，一项全面系统的综述(Dangour, Alan D. et al.)发现，没有证据表明有机生产和传统生产的农产品在营养质量上存在差异。2012年的一份报告(Smith-Spangler C. et al.)总结道:“已发表的文献缺乏强有力的证据，证明有机食品比传统食品明显更有营养，除了磷。”
2017年也有类似的发现(Mie A.等人)，他们指出:“有机作物和传统作物的营养成分差别很小，有机水果和蔬菜中的酚类化合物含量略高。”
结论
如果你喜欢有机产品的味道，那太好了!坚持吃水果和蔬菜。如果有机食品不在你的预算之内，那也没关系!正如科学所说，这两组之间没有明显的差别，而且你从传统产品中获得的营养也一样多。重要的是，我们支持彼此的水果和蔬菜消费，而不去判断它们来自哪里。
苹果崩溃
6个小模子，可使用9x9平底锅
成份:
6个中等大小的甜红苹果，切丁
3/4杯牛奶，大豆，杏仁
1汤匙苹果派香料
1/3杯糖
一杯快燕麦，2汤匙
1/4杯燕麦粉(制作时，在食品加工机中混合额外的快速燕麦)
3/4杯软化黄油(聪明平衡或不加盐)
使用方法:
- 将烤箱预热到375华氏度，然后向烤盘喷上烹饪喷雾
- 用一个小搅拌碗，加入前4种配料(苹果、牛奶、香料、糖)，搅拌均匀
- 在另一个碗里，加入最后3种原料(快速燕麦，燕麦粉，智能平衡)
- 将湿苹果混合物放入烤模中，并在上面放上干碎料
- 在烤箱中间烘烤20-30分钟，或直到金黄色